“竹板这么一打，别的咱不夸

我夸一夸，这个传统美食狗不理包子

这狗不理包子，它究竟好在哪

它薄皮大馅十八个褶，就像一朵花

这是形容包子，你可不能乱用它

说这个姑娘长的美，就像一朵花

你可千万不能说，这个姑娘长的像包子”

想必您也一定记得，2000年的春晚，郭冬临和冯巩在相声作品《旧歌新唱》中对狗不理包子的这段快板儿表演，“薄皮大馅十八个褶，就像一朵花”“不错不错，味道好极了”。

如果当时有直播带货，狗不理一定是全网销冠。

在不断传承创新发展的今天，位于西青经济技术开发区的天津狗不理食品股份有限公司传来好消息，狗不理顺利通过了“中华老字号”复核。多年来，企业不仅研发了更适合现代消费者口味的新品，而且深入研究年轻人观看网络直播带货的喜好倾向，开设了多个官方旗舰店直播间，我们相信，企业也一定会重现当年的辉煌。

一块招牌，百年传奇。“老字号”，意味着时间的沉淀赋予品牌独特的魅力，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴。

狗不理包子始创于1858年（清朝咸丰年间），是天津传统风味小吃，为“天津三绝”之一，荣获商务部颁发的“中华老字号”称号。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于18个褶。刚出笼的包子，口感鲜嫩，清香四溢，一口咬下去会有丰富的汤汁溢出，非常美味。

狗不理食品以速冻包子为主线，兼有预制菜、酱卤制品、特色面点、节日礼盒等11个系列，100余种产品。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

近年来，西青区按照天津市委市政府决策部署，大力推动天津老字号振兴工作，着力培育老字号新技艺、新模式、新业态，在天津掀起加快老字号振兴发展的新高潮。狗不理集团作为天津市中华老字号餐饮龙头企业，紧贴百姓消费趋势、深挖时尚消费潜力、打造精品消费亮点、提升科技消费能力。

狗不理食品深入研究年轻人观看网络直播带货的喜好倾向，开设了狗不理官方、狗不理生鲜、狗不理食品、狗不理速食等多个官方旗舰店直播间，通过直播宣传狗不理包子非遗制作技艺、食品用料工艺、品尝方法、储存方式等，将狗不理包子、面食、酱货、菜肴、礼盒等用最实惠的价格推荐给千家万户。目前单个直播间日销售额最高能达到126万元，2022年春节前夕1月份单个直播间销售额达到1000万元。

此外，通过大数据分析消费者需求，今年狗不理食品陆续推出老面包子、快手面、零添加系列面点、蒸煎饺、馅饼、荞麦素包、吐司等更适合现代消费者口味的新品。在原有产品做好做精的基础上，不断丰富产品线，满足消费需求，紧跟时代的脚步。

狗不理食品始终保持较高的科研投入，通过产学研合作，用未来食品科技赋能中华传统食品，助力企业转型升级。与江南大学共建老字号食品研究院，积极与海河实验室合作助推科技成果转化，目前已成功将筛选并生物合成的益生元注入狗不理包子皮，第一款益生元狗不理包子已经研制成功。与海河实验室合作的第一款植物蛋白肉狗不理包子也在研发测试中。